Насос для перекачивания фруктовых и овощных пюре
Развивая тему о насосах для пищевых продуктов, мы решили отдельно рассказать об агрегатах для перекачивания фруктово-овощного пюре. Данный продукт имеет свою специфику: повышенную вязкость, содержание в массе различных включений, вероятность утраты питательных свойств после транспортировки. Учитывая тот факт, что 80% выпуска плодоовощного пюре составляет детское питание, крайне важно не только использовать качественное сырье, но и применять специальное оборудование, соблюдая особые технологии переработки.
Способы и режимы перекачивания сырья могут оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на качество готового продукта. Современное пищевое производство на промышленной основе позволяет применять прогрессивные технологии щадящей переработки овощей и фруктов, обеспечивающие безопасность продукта и максимальное сохранение биологических ценностей.
Для каждого этапа переработки и различных составляющих плодоовощной массы можно выделить отдельные типы насосов.
|
Импеллерные моноблочные насосы Такие помпы применяют для масс низкой и средней вязкости с включениями: пасты из овощей и фруктов, кабачковой икры, фасоли, горошка, лечо, соусов, мезги, горячего джема и свежесобранных ягод до 20 мм. Транспортировка происходит бережно, с точным дозированием. Мощность – до 72 м³/час; Вязкость – до 6000 sPc; Температура – до 90°C. |
|
|
Ход жидкости получается в результате вытеснения ее из замкнутого объема движущимися вращающимися роторами. Агрегаты с таким механизмом используются для высоковязких сред с включениями: овощные, фруктовые, ореховые массы, джемы, патока, мед, конфитюр, мармелад, повидло, ягоды протертые с сахаром. Мощность – до 160 м³/час; Вязкость – до 1 млн. sPc; Температура – от -10°C до +130°C. |
|
|
Данный вид помп подходит для откачки пищевых концентратов из бочек, резервуаров и других емкостей. Жидкость подается равномерно и минимально перемешивается внутри прибора. Мощность – до 320 м³/час; Вязкость – до 1 млн. sPc; Температура – до +150°C. |
|
|
Приборы такого типа выбирают для сред с повышенной кислотностью: соков, сиропов, фруктово-овощной выжимки, томатного супа, сокового концентрата, морковной каши. Мощность – до 980 л/мин; Вязкость – до 20 000 sPc; Температура – до +110°C. |
|
Как выбрать насос?
При выборе пищевого насоса для фруктового и овощного пюре обращайте внимание на следующие характеристики:
1. Прибор непосредственно соприкасается с перекачиваемым продуктом, поэтому он должен быть выполнен из качественных материалов с нейтральной кислотностью. Если вдруг в массу попадет частичка лишнего вещества, продукция будет полностью испорчена, что может привести к серьезным убыткам компании.
2. Все материалы и детали агрегата должны иметь сертификаты качества и надежности, которые определятся страной-производителем. Документы на комплектующие – это гарантия безопасности использования, высокой прочности и долговечности эксплуатации.
3. Помпа должна иметь удобную и простую конструкцию сборки/разборки. Это существенно упростит чистку оборудования, его ремонт и процесс замены деталей. Быстрый доступ к частям агрегата позволит быстро ликвидировать проблему и вернуть аппарат в работу.
4. При установке прибора в систему перекачивания, нужно досконально знать все его технические возможности. Фруктово-овощные массы требуют деликатного перекачивания, особенно варенье и джемы, так как на высоких оборотах, вследствие высокой температуры, продукт может кристаллизоваться и потерять свои свойства.
Если Вам нужна помощь для выбора оборудования – обратитесь к нашим инженерам. Сервис Vaterpass – это быстрое и компетентное решение ваших проблем!
 |
Грамотное определение всех параметров использования оборудования. |
|
Подбор правильного места размещения агрегата. При необходимости, разработка целостной насосной системы. |
|
Проведение пусконаладочных работ. |
Вам также будет интересно:
Практический кейс по перекачиванию питьевого йогурта
Не уверены, какой насос подойдёт? Опишите жидкость и задачу — инженер подберёт вариант.
Подобрать насос
Сегодня индустрия красоты не стоит на месте. С каждым годом появляются новые инновационные решения, которые помогают сделать процесс производства косметики...
Подробнее
Производство различных товаров и услуг невозможно без высокоэффективных технологических решений, среди которых важную роль играют насосы. Они незаменимы во...
Подробнее
Правильный выбор насоса – один из ключевых факторов для обеспечения эффективной и бесперебойной работы любого производства, использующего жидкости. Подбор...
Подробнее
