Все, що Вам потрібно знати про насосах для виробництва вина

За останні кілька десятків років у промисловому виноробстві відбулися значні зміни, пов’язані з впровадженням нового обладнання для переробки винограду та обробки вин. Сьогодні виноробство – це вже не маленька кустарне виробництво, а великі підприємства, що виробляють тисячі тонн вина на рік.

Безумовно, вино залишається натуральним продуктом, але технологічні інновації дозволили підвищити стандарти гігієни і поліпшити управління виробничим процесом, сприяючи створенню вин, що відповідають високим смакам сучасних споживачів.
Прогрес та інновації у виробництві відносяться головним чином до виноробства в розвинених країнах. На жаль, обладнання вітчизняних заводів істотно зносилося і морально застаріло. І якщо на багатьох заводах вже можна побачити нові імпортні лінії розливу, то обладнання, в основному, застосовується старе, що не дозволяє зробити високоякісний продукт.
Коли з’являється необхідність реконструкції виробництва, перед виноробами стає складне завдання підбору обладнання та його ув’язки з необхідною технологією. Тому мета цієї статті, розповісти Вам про сучасний перекачує обладнанні для вина, що є на світовому ринку, його характеристики та особливості.
Для яких процесів виробництва вина використовуються насоси?
При виробництві вина існує безліч нюансів, які потребують особливої ​​уваги: ​​якість винограду, правильність його подрібнення, віджимання, фільтрації. Також, для отримання якісного напою, важливо щоб мезга, сусло і інші виноматеріали якомога менше контактували з повітрям. В цілому, ланцюжок виробництва вина дуже тривала, сировину в процесі проходить через безліч обладнання. Відповідно необхідна постійна перекачування з одного пристрою на інший. Тому харчові насоси застосовуються практично на всіх етапах виробництва вина, а саме:

• для перекачування виноградного соку в бак;
• для бродіння;
• для поліпшення кольору червоного вина;
• для перекачування виноградного соку з бака в бочки для подальшої витримки;
• для перегонки вина в процесі фільтрації з метою очищення напою від осаду і твердих вкраплень;
• для подачі вина до лінії розливу і упаковки.

Яким повинен бути насос для виноробства?
Розробляючи механізми перекачування для різних винних виробництв, інженери компанії Vaterpass керуються 7 принципами, яким повинні відповідати насоси:
1. Матеріали устаткування повинні бути стійкими до впливу корозійно-активних речовин, які містяться у виноградній мезге і готовому продукті, тому:

• проточна частина насоса виготовляється з харчової нержавіючої сталі, бронзи або інших сплавів, що володіють високою стійкістю до корозії і механічного зносу;
• матеріали, що використовуються для виготовлення ущільнень і роторів повинні бути нейтральними і стійкими до підвищеної кислотності робочого агрегату.

2. Насос повинен відповідати санітарно-гігієнічним нормам харчової промисловості. Тільки за цієї умови можна буде отримати вино з адекватними фізико-хімічними та мікробіологічними характеристиками.
3. перекачувати агрегат повинен бути пристосований для роботи з в’язкими і містять частинки харчовими рідинами.
4. Пристрій, що використовується для перекачування вина / виноматеріалів повинно забезпечувати дбайливе вплив на продукт.
5. Якщо є необхідність, щоб виноробне підприємство мало можливість використовувати один насос на різних етапах виробництва, бажано, щоб помпа могла працювати на різних швидкостях.
6. Насос повинен бути компактним і зручним в експлуатації.
7. Агрегат повинен легко і швидко розбиратися і промиватися від забруднень і залишків продуктів. Для цього всі робочі елементи насоса виконуються з гладкими поверхнями, а в робочій камері виключаються застійні місця.
Дотримання цих правил при конструюванні насосного агрегату гарантує чудовий результат перекачування рідких і в’язких винних продуктів.
Які існують види насосів для виробництва вина?
У виноробстві безліч моделей насосного обладнання використовується практично на всіх етапах виробництва продукції: для перекачування цільного і дробленого винограду, мезги, сусла, ферментаційного залишку, а також готового продукту з метою подальшого бутилювання і зберігання, та ін. Для всіляких завдань і отримання тонких смакових якостей , застосовуються помпи різних видів:

• кулачкові,
• відцентрові,
• імпелерні,
• та інші.

Кулачкові насоси. Для виробництва червоного вина найчастіше ми рекомендуємо насоси JEC Pumps серії JRZW.

Серія ZW спеціально розроблена для виробництва червоного вина вищої якості. Вона оснащена роторами, які виготовлені зі спеціальних матеріалів, що робить насос безпечним від стирання виноградними шкурами, насінням та стеблами.
Спеціально розроблене потрійне манжетное ущільнення забезпечує більш швидке обслуговування і тривалий термін експлуатації. Такі насоси компактні і мобільні.

Відцентрові насоси. Такий пристрій перекачує рідини за допомогою тиску. Відцентрові насоси досить компактні, зручні і мобільні. Ці насоси застосовні для перекачування сусла, виноматеріалів і готового вина, але особливо вони зручні при виготовленні неоднорідних рідин, оскільки не забиваються, на відміну від інших видів подібного обладнання.

Даний насос марки JEC Pumps серії JP прекрасно підійде для перекачування вина у великих обсягах. Він виготовлений з нержавіючої сталі, довговічний і невисокий у вартості обслуговування.
Імпелерні насоси. При виробництві вина такі насоси використовуються для перекачування виноградної мезги і відфільтрованого вина для подальшого зберігання або бутилювання.

Перевагою Імпеллерний насосів є наявність функції самоусмоктування (з глибини до 8 м.), Що дозволяє зручно розташувати агрегат, виходячи з технологічних потреб. Реверсивність (можливість змінювати напрямок перекачування) дозволяє легко очищати трубопровід від залишків мезги. Ці насоси доступні за вартістю і мають тривалий термін служби.

У даній статті розглянуті найпопулярніші види насосів для виноробної промисловості. Але все ж, кожне виробництво унікально. Тому, звернувшись в компанію Vaterpass, Ви гарантовано отримаєте індивідуальне рішення.
Для підбору моделі, яка буде відмінно справлятися з необхідними для Вас задачами, мати оптимальну потужність і продуктивність, рекомендуємо звернутися до наших фахівців за телефонами 067 354 63 63, 044 360 05 34 або залишивши заявку через форму зворотного зв’язку.